陕西省烟草专卖局成立于1984年9月，陕西省烟草公司组建于1984年7月，实行合署办公。1985年，陕西省烟草公司正式上划中国烟草总公司，2003年实行工商分设，2007年实施母子公司体制改革。依据《中华人民共和国烟草专卖法》，实行“统一领导、垂直管理、专卖专营”的体制，负责陕西境内的烟草专卖行政管理和烟草农业、商业。现辖11个地市级烟草专卖局（公司），106个县级烟草专卖局（分公司），从业人员近万名。全省有15万多卷烟零售户、约1万户烟农。

在国家烟草专卖局和陕西省委、省政府的领导下，陕西烟草专卖局（公司）始终坚持“保证国家财政收入、维护消费者利益”的烟草专卖立法宗旨，励精图治、艰苦奋斗，从各级企业普遍无资金、无设施、无办公场所的“三无局面”，发展成为商业资产逾207.15亿元的大型国有企业。特别是近五年，全省烟草商业发展与陕西经济社会发展同步，2020年，实现税利115.26亿元，同比增长5.51%。